ќтбор проб пищевой продукции

 

ѕищевые продукты должны удовлетвор€ть требовани€м государственных стандартов безопасности. Ќо в последнее врем€ мы посто€нно сталкиваемс€ со случа€ми несоответстви€ реального состава и качества продуктов за€вленному в документации и указанному на товарных этикетках.

отбор проб пищевой продукции

 ачественна€ пищева€ продукци€ соответствует всем гигиеническим требовани€м, не содержит недопустимых преднамеренных и побочных примесей и загр€знителей, не €вл€етс€ фальсификатом или суррогатом.

ѕродукт должен обладать за€вленной пищевой (энергетической ценностью, усво€емостью) и биологической ценностью (соответствие аминокислотного состава пищевого белка потребност€м организма).

Ќадзор за качеством продуктов питани€ возложен на государственные структуры. Ќо обратитьс€ к экспертам в цел€х проведени€ исследований пищевой продукции может любое частное лицо или организаци€.

 огда нужны исследовани€ пищевой продукции

—анитарна€ государственна€ экспертиза продовольственных товаров об€зательно проводитс€ по обращени€м судебных и следственных инстанций, пищевых производств, предпри€тий рыбной, м€со-молочной промышленности и т.д. “акие исследовани€ провод€тс€ в специализированных учреждени€х органов государственного надзора.

¬ этом случае дл€ экспертизы нужны веские основани€, например, отсутствие у поставщика (продавца, изготовител€) документов на продукт, €вные признаки недоброкачественности, несоответствие маркировки требовани€м нормативно-технической документации и т.д. ¬ то же врем€, как мы уже указали, имеют место случаи вы€влени€ некачественной продукции без внешних признаков фальсификации. »х наличие на прилавках магазинов снижает уровень довери€ со стороны покупателей. ≈сли торгова€ сеть или организаци€ общественного питани€ заинтересована в повышении конкурентоспособности, она может обратитьс€ за экспертной оценкой качества пищевой продукции, поставл€емой партнером или планируемой к поставке.

ќтбор проб как первый этап экспертной оценки

–езультаты экспертной оценки признаютс€ действительными только при соблюдении всех нормативных требований по отбору проб и проведению исследований. ќтбор проб, по сути, €вл€етс€ первым этапом работы.

¬ целом, отбор проб выполн€етс€ в соответствии с ћосћ– 2.3.2.006-03 «ќтбор проб пищевых продуктов дл€ лабораторных испытаний и исследований». Ќо дл€ каждой группы продуктов (м€со, молоко, колбасы и т.д.) существуют собственные √ќ—“ы. ¬ любом случае, при выполнении отбора должны выполн€тьс€ следующие требовани€:

  • пробы должны отбиратьс€ способом, который предупреждает их загр€знение компонентами окружающей среды;

  • в зависимости от вида и способа фасовки продукта выбираетс€ способ упаковки проб дл€ транспортировки в лабораторию;

  • количество (масса) отбираемых продуктов нормируютс€ соответствующими √ќ—“;

  • пробы дл€ проведени€ микробиологических исследований должны быть отобраны до отбора проб дл€ проведени€ физико-химических, радиологических, паразитологических и органолептических исследований.

ѕосле отбора составл€ют соответствующий акт, в котором должна быть указана следующа€ информаци€:

  • пор€дковый номер, дата, врем€ отбора пробы;

  • наименование издели€;

  • название и местонахождение предпри€ти€-изготовител€;

  • дата, врем€ выработки продукта (дл€ скоропорт€щихс€);

  • номер и объем партии, от которой отобрана проба;

  • масса вз€той пробы;

  • назначение пробы (какие исследовани€ будут проведены и куда будет направлена проба);

  • наименование нормативного документа или √ќ—“, по которому отобрана проба;

  • фамилии и должности представител€ предпри€ти€, где осуществл€лс€ отбор проб, и лица, отобравшего пробу.

ќтобранные и упакованные в соответствии с нормативами пробы вместе с сопроводительными документами отправл€ютс€ в лабораторию дл€ проведени€ анализов. ќриентировочные сроки исследований:

  • радиологические — от 1 дн€;

  • бактериологические — от 5-10 дней;

  • паразитологические — от 1-5 дней;

  • физико-химические — от 7-21 дн€.

ƒругие документы, регламентирующие отбор проб: «ћетодические указани€ по отбору проб пищевой продукции животного и растительного происхождени€, кормов, кормовых добавок с целью лабораторного контрол€ их качества и безопасности» и ѕисьмо ‘едеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору ћинистерства сельского хоз€йства –оссийской ‘едерации є ‘—-≈Ќ-2/10267 «ќб осуществлении отбора проб (образцов) от подконтрольных товаров дл€ проведени€ лабораторных исследований в испытательных центрах (лаборатори€х)».

”знать точную стоимость и быстро оформить за€вку

можно по телефону +7 (499) 940-01-10

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

ќрганолептические показатели

от 200 рублей за показатель

2

дисперсность

3

плотность

4

концентраци€ водородных ионов (pH)

5

массова€ дол€ влаги

6

ћассова€ дол€ белка

7

ћассова€ дол€ небелкового азота

8

ћассова€ дол€ жира

9

ћассова€ дол€ сахарозы

10

»ндекс растворимости

Ѕолее 120 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

мышь€к

от 200 рублей за показатель

2

свинец

3

кадмий

4

хром

5

ртуть

6

медь

7

цинк

8

олово

9

массова€ дол€ трансизомеров жирных кислот

10

перекисное число

Ѕолее 50 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

ћезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

от 1000 рублей за комплекс исследований

2

Ѕ√ ѕ (колиформы)

3

—ульфитредуцирующие клостридии

4

Staphylococcus aureus

5

E. Coli

6

Proteus

7

ѕатогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы

8

L. Monocytogenes

9

ћолочнокислые микроорганизмы

10

Ѕифидобактерии

Ѕолее 30 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

Ћичинки трихинелл (живые)

от 300 рублей за показатель

2

Trihinella spiralis

3

‘инны цистоцерков

4

Cysticercus cellulosae (м€сна€ продукци€)

5

яйца гельминтов и цисты кишечных простейших (овощна€ и плодово-€годна€ продукци€)

6

Ћичинки гельминтов (живые) (рыбопродукци€)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

јлюминий

от  250 руб за показатель

2

барий

3

бериллий

4

бор

5

кадмий

6

кобальт

7

литий

8

медь

9

молибден

10

мышь€к

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

¬звешенные вещества

от  250 руб за показатель

2

сухой остаток

3

водородный показатель

4

Ѕѕ 

5

’ѕ 

6

азот (сумма азота органического и азота аммонийного)

7

азот аммонийный

8

фосфор общий

9

нефтепродукты

10

хлор и хлорамины

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕодвижные и валовые формы Ц марганец

от  350 руб за показатель

2

кадмий

3

кобальт

4

медь

5

молибден

6

мышь€к

7

никель

8

свинец

9

сурьма

10

хром

11

хлористый метил

Ѕолее 50 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ёнтерококки (индекс)

от  250 руб за показатель

2

Ѕ√ ѕ (индекс)

3

патогенные бактерии в т.ч. сальмонеллы

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца и личинки гельминтов (жизнеспособных)

от  250 руб за показатель

2

цисты кишечных патогенных простейших

3

личинки и куколки синантропных мух

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

—вободный остаточный хлор

от 3500 руб за комплекс исследований

2

’лороформ

3

‘ормальдегид

4

’лориды

5

ќзон

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕыль (аэрозоль) 0 мкм

от 300 руб за показатель

2

2-10 мкм

3

концентраци€ аэроионов

4

ретинола ацетат

5

токоферолы

6

глюкозооксидаза

7

панкреатин

8

доксициклин тозилата

9

ампициллин

10

доксициллин гидрохлорид

Ѕолее 200 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ћикроорганизмы-продуценты

от 150 руб за показатель

2

бактериальные препараты и их компоненты

3

общее количество микроорганизмов

4

количество колоний S. Aureus

5

количество плесневых и дрожжевых грибов в воздухе

6

стафилококки в смывах

7

бактерии группы кишечных палочек в смывах

8

сальмонеллы в смывах

9

синегнойна€ палочка в смывах

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ѕензол

от 250 руб за показатель

2

свинец и его неорганические соединени€ (по свинцу)

3

аминобензол и его производные

4

проп-2-енонитрил

5

толуилендиамин

6

толуилендиизоцианат

7

дифенилметандиизоцианат

8

метанол

9

формальдегид

10

толуол

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќћ„

от 200 руб за показатель

2

Staphylococcus aureus

3

Ѕ√ ѕ (колиформы)

4

иерсинии

5

сальмонеллы

6

L. Monocytogenes

7

дрожжи

8

плесени

9

контроль работы стерилизующей аппаратуры

10

биологические индикаторы Ѕио“≈—“

11

хирургические и перев€зочные материалы – стерильность

12

контроль работы дезинфекционных камер (Ѕиологические индикаторы Ѕ» -»Ћ÷)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца гельминтов

от 250 руб за показатель

2

÷исты патогенных простейших

ѕодробнее...

«аказать исследование


ќставьте за€вку




Ћаборатори€ "јнкониан" аккредитована в системе –осаккредитации (√ќ—“ »—ќ/ћЁ  17025)

јттестат аккредитации:
–ќ—— RU.0001.21јё36
от 15 июл€ 2015 г.
”ведомление
о регистрации в реестре организаций, провод€щих —ќ”“ от 16 феврал€ 2016.
Ћицензи€:
77.01.13.001.Ћ.000035.01.07
29 €нвар€ 2007 г.