Анализ кормов и мясокостной муки на ДНК жвачных животных: защита от ветеринарных рисков

Фото: ИИ-генерация/testslab.ru

Комбикорма, витаминно-минеральные премиксы необходимы для разнообразия рациона, соблюдения баланса питательных веществ. Для производителей, фермеров и импортеров входной контроль сырья на наличие ДНК жвачных животных — залог биологической безопасности. Наличие тканей крупного и мелкого рогатого скота в кормовых добавках может привести к конфискации всей партии с отзывом декларации.

Почему этот показатель требует контроля?

Есть риск заражения поголовья так называемым «коровьим бешенством». Научное название: губчатая энцефалопатия КРС. Возбудителями заболевания являются прионы — белки с измененной формой без собственной ДНК. Аномальные «чужаки» заставляют нормальные белки нервных клеток становиться такими же патогенами. Организм животного не распознает прионы как инородный генетический материал, поэтому иммунная система против них не работает. Здоровые ткани превращаются в подобие губки, а вновь образованные прионы «склеиваются» в длинные волокна (амилоиды), разрушающие нервную систему и мозг животного.

Как происходит инфицирование

Аномальные белки крайне устойчивы к кипячению, воздействию обеззараживающих средств, ультрафиолета и даже радиации. Животные инфицируются при поедании зараженного корма, через продукты убоя и от больных особей. Болезнь имеет длительный инкубационный период, может месяцами не проявлять себя внешне. Увы, прионные заболевания не поддаются лечению. Летальность — 100%.

«Неправильная» ДНК попадает в кормовые добавки с ингредиентами животного происхождения. Чаще всего — из мясокостной муки (минерально-белковый продукт, производится из отходов производства, в том числе туш, которые были признаны непригодными для пищевых целей).

На что опирается контроль: нормативная база

Чтобы исключить циркуляцию патогена на фермах, в России ввели запрет на использование белков жвачных пород при производстве кормов для этой же группы животных:

• Приказ Минсельхоза РФ № 425 для обеспечения эпизоотического благополучия обязывает проверять все ввозимые корма методом ПЦР. При обнаружении ДНК жвачных партия возвращается производителю или утилизируется.
• Письмо Россельхознадзора № ФС-НВ-2/13976 указывает на недопустимость наличия компонентов жвачных в мясокостной или рыбной муке, независимо от процентного соотношения ДНК. Исключение — молочный белок.

При ввозе в РФ крупного рогатого скота из стран высокого/неопределенного риска поставщик обязан предъявить ветеринарный сертификат. Документ подтверждает, что коров не кормили белковыми брикетами или мясокостной мукой, полученной от животных того же вида. Зарубежные поставки самой мясокостной муки запрещены. Российские корма подлежат лабораторному контролю на геном жвачных.

Как проводится ПЦР-анализ кормовых добавок

Пробы измельчаются и объединяются для получения «средней» репрезентативной навески. Из сырья выделяется суммарный геном, затем из образца удаляются ингибиторы реакции. Очищенная ДНК помещается в лабораторный амплификатор со специфическими олигонуклеотидами, запускающими синтез новой цепочки ДНК. Аппарат многократно копирует ДНК жвачных животных (при его наличии), после чего регистрирует флуоресцентный сигнал.

Что нужно для исследования

К заявке на проведение ПЦР теста нужно приложить акт отбора проб, подписанный нашим специалистом, и товаросопроводительные документы (список можно уточнить в лаборатории).

Метод ПЦР гарантирует высокую специфичность (отличие генома жвачных от ДНК птиц или свиней), чувствительность от 0,01% и быстрый результат. Протокол выдается на руки заказчику.