ѕоказатели качества при исследовании продуктов питани€

 

 ачество пищевых продуктов определ€етс€ совокупностью свойств, которые обеспечивают их пригодность, удовлетвор€ют потребности в полноценном питании. ѕон€тие качества применимо на этапе создани€ и потреблени€ пищевой продукции. ”ровень качества определ€етс€ при помощи показателей. ѕоказатели качества – это количественное выражение определенных характеристик пищевых продуктов. ќни бывают единичными (если выражают уровень одной характеристики) и комплексными (раскрывают несколько свойств). ѕутем сравнени€ фактических и базовых показателей определ€етс€ уровень качества пищевых продуктов.

є

ѕоказатель

1

ќрганолептические показатели

2

 массова€ дол€ компонентов

3

 дисперсность

4

 плотность

5

 концентраци€ водородных ионов (pH)

6

 массова€ дол€ влаги

7

 массова€ дол€ белка

8

 массова€ дол€ небелкового азота

9

 массова€ дол€ золы

10

 экстрактивные вещества

11

 дубильные вещества

12

 массова€ дол€ жира

13

 жирнокислотный состав (массовые доли жирных кислот)

14

 триглицеридный состав

15

 стерины (по β-ситостерину – присутствие растительных жиров)

16

 массова€ дол€ крахмала

17

 массова€ дол€ пектина

18

 массова€ дол€ сахаров

19

 массова€ дол€ редуцирующих сахаров

20

 массова€ дол€ сахарозы

21

 фруктозы

22

 глюкозы

23

 туранозы

24

 мальтозы

25

 трегалозы

26

 арабинозы

27

 раффинозы

28

 мелецитозы

29

 мелибиозы

30

 лактозы

31

 индекс растворимости

32

 массова€ дол€ йода

33

 массова€ дол€ сухого обезжиренного молочного остатка

34

 тиобарбитуровое число (малоновый альдегид)

35

 массова€ дол€ оксипролина; 

36

молочна€ продукци€ – фальсификаци€ водой (м.д. —ќћќ)

37

 нейтрализующими веществами (содой,   аммиаком)

38

 перекисью водорода

39

  раститель­ными жира­ми

40

 подсырной сывороткой (м.д. белка)

41

 каррагинан; фосфор общий

42

 массова€ дол€ хлористого натри€

43

 сахарозаменители - ацесульфам кали€

44

 аспартам

45

 сахарин

46

 сукралоза

47

 цикламат; алкогольна€ продукци€ - массова€ концентраци€ приведенного экстракта

48

 массова€ концентраци€ летучих кислот (уксусна€

49

 пропионо­ва€

50

 изомасл€на€

51

 масл€на€

52

 изовалериа­но­ва€

53

 валерианова€)

54

 объемна€ дол€ этилового спирта

55

 массова€ концентраци€ титруемых кислот

56

 массова€ концентраци€ диоксида серы; массова€ дол€ ксилита и сорбита

57

 витамины - витамин D2 (эргокальциферол)

58

 витамин D3 (холекальциферол)

59

 витамин ј (сумма ретинола и его сложноэфирных форм)

60

 витамин ≈ (сумма α-токоферола и его сложноэфирных форм)

61

 B1 - тиамин

62

 ¬2 - рибофлавин

63

 ¬3 - никотинова€ кислота

64

 ¬5 - пантотенова€ кислота

65

 B6 - пиридоксин

66

 B12 - цианкобаламин

67

 — - аскорбинова€ кислота

68

 Ќ – биотин; консерванты - бензойна€

69

 сорбинова€

70

 пропионова€ кислоты и их соли

71

 уротропин; нитриты

72

 синтетические красители - азорубин

73

 индигокармин

74

 желтый «солнечный закат»

75

 тартразин

76

 понсо 4R

77

 черный 7984

78

 черный блест€щий PN

79

 синий патентованный V

80

 амарант

81

 зеленый прочный FCF

82

 эритрозин

83

 красный 2G

84

 красный очаровательный ј—

85

 зеленый S

86

 желтый 2G; β-каротин

87

 массова€ дол€ антоцианинов и биофлавоноидов - лютеин

88

  ликопин

89

 нарингин

90

 неогесперидин

91

 катехины

92

 галлова€ кислота

93

 кофеин; аминокислотный состав; натрий

94

 калий

95

 магний

96

 марганец

97

 кальций

98

 железо

99

 алюминий

100

 селен

101

 молибден

102

  омега-3 жирные кислоты (γ-лино­ленова€, эйкозапентаенова€,  докозагексаенова€)

103

 омега-6 жирные кислоты (арахидонова€ кислота)

104

 растительные жиры и масла - гексан

105

 показатель преломлени€

106

 йодное число

107

 анизидиновое число

108

  содержание свободных форм и солей кислот: щавелевой, винной, хинной, €блочной, изолимонной, лимонной, молочной, шикимовой, €нтарной, фумаровой;

109

 массова€ дол€ молочной кислоты и лактатов (≈325,≈326, ≈327);

110

активность фитазы (по фосфат-иону)

”знать точную стоимость и быстро оформить за€вку

можно по телефону +7 (499) 940-01-10

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

ќрганолептические показатели

от 200 рублей за показатель

2

ƒисперсность

3

ѕлотность

4

 онцентраци€ водородных ионов (ph)

5

ћассова€ дол€ влаги

6

ћассова€ дол€ белка

7

ћассова€ дол€ небелкового азота

8

ћассова€ дол€ жира

9

ћассова€ дол€ сахарозы

10

»ндекс растворимости

Ѕолее 120 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

мышь€к

от 200 рублей за показатель

2

 свинец

3

 кадмий

4

 хром

5

 ртуть

6

 медь

7

 цинк

8

 олово

9

массова€ дол€ трансизомеров жирных кислот

10

 перекисное число

Ѕолее 50 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

 ћезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

от 1000 рублей за комплекс исследований

2

 Ѕ√ ѕ (колиформы)

3

 —ульфитредуцирующие клостридии

4

 Staphylococcus aureus

5

 E. Coli

6

 Proteus

7

ѕатогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы

8

 L. Monocytogenes

9

 ћолочнокислые микроорганизмы

10

 Ѕифидобактерии

Ѕолее 30 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

Ћичинки трихинелл (живые)

от 300 рублей за показатель

2

 Trihinella spiralis

3

 ‘инны цистоцерков

4

 Cysticercus cellulosae (м€сна€ продукци€)

5

яйца гельминтов и цисты кишечных простейших (овощна€ и плодово-€годна€ продукци€)

6

 Ћичинки гельминтов (живые) (рыбопродукци€)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

«апах

от  250 руб за показатель

2

 привкус

3

 цветность

4

 мутность

5

 водородный показатель (рЌ)

6

 обща€ минерализаци€ (сухой остаток)

7

 жесткость обща€

8

 окисл€емость перманганатна€

9

 аммиак и аммоний-ион

10

  хлориды

Ѕолее 20 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

јлюминий

от  250 руб за показатель

2

 барий

3

 бериллий

4

 бор

5

 кадмий

6

 кобальт

7

 литий

8

 медь

9

 молибден

10

 мышь€к

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќбщее микробное число

от  250 руб за показатель

2

 общие колиформные бактерии

3

 термотолерантные колиформные  бактерии

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќбщее микробное число

от  250 руб за показатель

2

 общие колиформные бактерии

3

 термотолерантные колиформные  бактерии

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

¬звешенные вещества

от  250 руб за показатель

2

 сухой остаток

3

 водородный показатель

4

 Ѕѕ 

5

 ’ѕ 

6

 азот (сумма азота органического и азота аммонийного)

7

 азот аммонийный

8

 фосфор общий

9

 нефтепродукты

10

 хлор и хлорамины

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќбщие колиформные бактерии

от  250 руб за показатель

2

 термотолерантные колиформные бактерии

3

 колифаги

4

 патогенные микроорганизмы

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

÷исты кишечных простейших

от  250 руб за показатель

2

ќнкосферы тениид

3

∆изнеспособные €йца гельминтов†

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

јзот нитраты

от  350 руб за показатель

2

 обменный аммоний

3

 подвижный фосфор

4

 pH

5

 подвижный калий

6

 обменна€ кислотность

7

 гидролитическа€ кислотность

8

 плотный остаток

9

 гумус

10

 анионы – гидрокарбонаты

11

 хлориды

12

 сульфаты

13

 катионы – кальций

14

 магний

15

 натрий

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕодвижные и валовые формы – марганец

от  350 руб за показатель

2

 кадмий

3

 кобальт

4

 медь

5

 молибден

6

 мышь€к

7

 никель

8

 свинец

9

 сурьма

10

 хром

11

 хлористый метил

Ѕолее 50 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ёнтерококки (индекс)

от  250 руб за показатель

2

Ѕ√ ѕ (индекс)

3

патогенные бактерии в т.ч. сальмонеллы

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца и личинки гельминтов (жизнеспособных)

от  250 руб за показатель

2

цисты кишечных патогенных простейших

3

личинки и куколки синантропных мух

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

—вободный остаточный хлор

от 3500 руб за комплекс исследований

2

’лороформ

3

‘ормальдегид

4

’лориды

5

ќзон

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќбщие колиформные бактерии

от 3500 руб за комплекс исследований

2

“ермотолерантные колиформные бактерии

3

 олифаги

4

St. јureus

5

Pseudomonas aeruginosa

6

ѕатогенные микроорганизмы

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

÷исты†л€мблий†(Giardia intestinalis)

от 3500 руб за комплекс

2

яйца и личинки гельминтов

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

јѕ‘ƒ

от 300 руб за показатель

2

2-аминоэтанол

3

N-N-диметил-формамид

4

јзота оксид

6

јзотна€ кислота

7

јлюминий фосфат

8

јминобензол (анилин)

9

јмины алифатические —15-—20

10

јмиак

11

јцетальдегид

12

јцетонитрил

+более 80 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќћ„

от 150 руб за показатель

2

Staphylococcus aureus

3

количество†плесневых и дрожжевых грибов

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕыль (аэрозоль) 0 мкм

от 300 руб за показатель

2

  2-10 мкм

3

 концентраци€ аэроионов

4

  ретинола ацетат

5

  токоферолы

6

  глюкозооксидаза

7

 панкреатин

8

 доксициклин тозилата

9

 ампициллин

10

 доксициллин гидрохлорид

Ѕолее 200 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ћикроорганизмы-продуценты

от 150 руб за показатель

2

 бактериальные препараты и их компоненты

3

 общее количество микроорганизмов

4

 количество колоний S. Aureus

5

 количество плесневых и дрожжевых грибов в воздухе

6

 стафилококки в смывах

7

 бактерии группы кишечных палочек в смывах

8

 сальмонеллы в смывах

9

 синегнойна€ палочка в смывах

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ѕензол

от 250 руб за показатель

2

 свинец и его неорганические соединени€ (по свинцу)

3

 аминобензол и его производные

4

 проп-2-енонитрил

5

 толуилендиамин

6

 толуилендиизоцианат

7

 дифенилметандиизоцианат

8

 метанол

9

 формальдегид

10

 толуол

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќћ„

от 200 руб за показатель

2

 Staphylococcus aureus

3

 Ѕ√ ѕ (колиформы)

4

 иерсинии

5

 сальмонеллы

6

  L. Monocytogenes

7

 дрожжи

8

 плесени

9

 контроль работы стерилизующей аппаратуры

10

биологические индикаторы Ѕио“≈—“

11

 хирургические и перев€зочные материалы – стерильность

12

 контроль работы дезинфекционных камер (Ѕиологические индикаторы Ѕ» -»Ћ÷)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца гельминтов

от 250 руб за показатель

2

÷исты патогенных простейших

ѕодробнее...

«аказать исследование


ќставьте за€вку




Ћаборатори€ "јнкониан" аккредитована в системе –осаккредитации (√ќ—“ »—ќ/ћЁ  17025)

јттестат аккредитации:
–ќ—— RU.0001.21јё36
от 15 июл€ 2015 г.
”ведомление
о регистрации в реестре организаций, провод€щих —ќ”“ от 16 феврал€ 2016.
Ћицензи€:
77.01.13.001.Ћ.000035.01.07
29 €нвар€ 2007 г.