Физиологическое значение отдельных аминокислот

В научной литературе сегодня описано более 180 аминокислот. Так называют органические соединения, в которых присутствует основная аминогруппа –NH2 и кислотная карбоксильная группа –СООН. Ученые считают, что аминокислоты появились на Земле примерно 3 млрд лет тому назад, поскольку впервые они обнаруживаются в ископаемых микроорганизмах докембрийского периода. Помимо Земли, аминокислоты определяются и на других космических объектах, в частности на Луне, встречаются также в метеоритах.

Функции аминокислот в организме человека

Аминокислоты участвуют в сложных биохимических процессах, выполняя ряд важных функций:

• участвуют в строительстве белков;
• входят в состав коферментов, желчных кислот и других жизненно необходимых соединений;
• принимают участие в синтезе гормонов, медиаторов и нейротрансмиттеров;
• участвуют в обменных процессах как источники метаболитов.

Медиаторы и нейромедиаторы

В роли медиаторов выступают некоторые аминокислоты и биогенные амины, формирующиеся при отщеплении от аминокислот карбоксильной группы. Аминами являются дофамин, норадреналин, адреналин, серотонин, гистамин и др. Важность этих соединений сложно переоценить, это биологически активные химические вещества, с помощью которых происходит передача электрохимических импульсов от нейронов к мышцам или железам, а также между нейронами.

• Так, гистамин расширяет кровеносные сосуды, снижает давление и частоту сердечных сокращений. Он синтезируется в тучных клетках и участвует в развитии аллергических и воспалительных процессов, а также стимулирует производство соляной кислоты.
• Адреналин является продуктом тирозина, его синтезирует кора надпочечников. Другое название соединения – гормон стресса. В экстремальных ситуациях он повышает работу сердечно-сосудистой системы, увеличивает снабжение тканей кислородом и обеспечивает мышечную ткань питанием, расщепляя гликоген до глюкозы.

Метаболиты аминокислот

В ходе обменных процессов аминокислоты превращаются и в другие важные вещества, получившие название метаболитов аминокислот. У них есть свои определенные функции, их дефицит или нарушения в их синтезе могут вызвать серьезные сбои в работе организма.

• Так, из аргинина образуется креатин – предшественник креатинфосфата, и полиамины, необходимые для экспрессии генов.
• Из глицина получается порфирин для синтеза гемоглобина и цитохрома, гиппуровая кислота – для связывания токсичных соединений, гликохолевая желчная кислота – для эмульгирования липидов.
• Лизин дает гидроксилизин – составную часть коллагена, и карнитин, обеспечивающий транспорт жирных кислот.
• Метионин необходим для производства холина – компонента фосфолипидов.
• Тирозин поставляет тироксин – гормон щитовидной железы, и меланин – кожный пигмент.

Подробности обо всех веществах и процессах знают только специалисты.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности необходимо, чтобы организм не испытывал дефицита аминокислот. Здоровому человеку нужно потреблять 10–30 граммов этих веществ в сутки, причем среди них обязательно должны присутствовать незаменимые аминокислоты. Для определения аминокислот в пище обращайтесь в ООО «Веста» – сеть аккредитованных лабораторий, где можно недорого заказать экспертную оценку качества продукта.