info@testslab.ru
+7 (495) 378-70-88
Анализ воды
Исследование воздуха
Исследование почвы
Исследование продуктов
Физические факторы
Радиационные исследования
Исследование смывов
Определение ГМО
ХАССП
Определение аминокислотного состава
Производственный контроль
Оценка профессиональных рисков
СОУТ
Измерение паров ртути
Измерение парфюмерно-косметической продукции
Определение срока годности продуктов
Исследование мясных продуктов на левомицетин и другие антибиотики
Антибактериальные средства активно используются в медицине, ветеринарии, животноводстве и птицеводстве, в молочной и перерабатывающей промышленности. Левомицетин и другие антибиотики с действующим веществом хлорамфеникол применяются как для лечения и профилактики заболеваемости сельскохозяйственных животных, так и для изготовления комбикормов, стерилизации, фильтрации и термообработки продуктов питания. Казалось бы, использование данных препаратов экономически обусловлено, продиктовано заботой о здоровье потребителей и идет во благо. Однако у левомицетина есть серьезные побочные эффекты.
Что такое хлорамфеникол
Хлорамфеникол (торговое название — левомицетин) представляет собой синтетическое антимикробное средство, по своим свойствам идентичное природному антибиотику — производному актиномицета Streptomyces venezuelae. Препарат активен в отношении широкого спектра грамположительных, грамотрицательных бактерий и ограниченной группы вирусов.
Чем опасен левомицетин в мясе
Левомицетин получают путем синтеза из стирола, который в чистом виде относится к сильнодействующим ядам общетоксического действия. При неправильном использовании и несоблюдении сроков выдержки скота и птицы перед забоем (животных следует выдерживать не менее 7-10 дней без лекарственных препаратов) антибиотик попадает в мясо, а затем, вместе с пищей, в организм человека.
В больших концентрациях и при постоянном употреблении «перенасыщенных» антибиотиками продуктов наблюдаются расстройства желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, обострения хронических заболеваний печени и почек. Наибольшему риску подвержены дети и пожилые люди. Кроме того, постоянные микродозы антибиотика в пище повышают резистентность болезнетворных бактерий, делают их невосприимчивыми к лекарствам хлорамфениколовой группы.
Нормы содержания антибиотиков в мясе
В настоящее время левомицетин допускается к использованию в ветеринарии только в одном случае: если нет альтернативы. При этом, согласно МУК 4.1.1912-04, остаточное содержание антимикробных препаратов в мясе не должно превышать 0,01 мг/кг. Ответственность за соблюдение данных нормативов возложена на производителей сельхозпродукции. Однако правила не всегда соблюдаются, и в магазины, кафе и рестораны попадает мясо и субпродукты, которые могут нанести вред здоровью.
Чтобы убедиться в качестве мясной продукции или своевременно выявить партию небезопасного товара, вы можете заказать анализ на антибиотики в специализированной лаборатории. Хроматографический метод исследования отличается высокой эффективностью и позволяет получить объективный, максимально точный результат.
Читайте также
Йодное число указывает не на массовую йода в гигиенических моющих средствах (если речь идет не о дезинфицирующем мыле с 0,35% йодидом калия), а на способность химического элемента...
Чистый атмосферный воздух не является благоприятной средой для развития и размножения бактерий, что обусловлено малой концентрацией колоний на 1 м3 и отсутствием питательной среды.
Полихлорированные бифенилы (ПХБ) входят в группу веществ, определяемых как стойкие химические загрязнители. Их молекулы состоят из двух бензольных колец. ПХБ обладают высоким токсическим потенциалом. Однажды попав в организм человека, они сохраняются там надолго, чему способствует их химическая устойчивость.
- Экспертиза сроков годности
- Экспертиза проектов СЗЗ, ПДВ, ОВОС
- Экспертиза проектов перепланировки
Лаборатория "Веста" аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025)
РОСС RU.3112.ИЛ0035
от 14 мая 2019 г.
77.01.13.001.Л.00003.02.19
01 февраля 2019 г.
заключение
от 07 декабря 2018 г.
ГОСТ ИСО МЭК 17025
