Кишечные инфекции и их профилактика

Кишечными инфекциями называют группу заболеваний инфекционной природы, в первую очередь поражающих пищеварительный тракт. Их также именуют болезнями грязных рук, поэтому одним из методов санитарно-биологического контроля являются смывы с рук. Чаще всего такие болезни протекают в острой форме, но могут иметь и неярко выраженный характер. Встречается носительство кишечной инфекции. Наибольшую опасность представляют следующие заболевания:

• сальмонеллез;
• дизентерия;
• гепатит А;
• брюшной тиф;
• холера;
• паратифы А и В и др.

Особенности кишечных инфекций

Характерные особенности этих заболеваний таковы:

• передача возбудителя фекально-оральным путем – инфекционный агент проникает через рот и активируется в желудочно-кишечном тракте;
• источник инфекции, как правило, находится в пище или воде. Передача также возможна от больного человека, носителя или животного;
• пик заболеваемости приходится на теплое время года.

Переносчиками кишечных инфекций также являются насекомые – мухи, тараканы. Возбудители указанных заболеваний могут подолгу сохранять активность во внешней среде. Особенно интенсивно они размножаются в молочных, мясных и сладких продуктах питания при температуре от 20 до 40 °С. В питьевой воде бактерии могут жить до трех месяцев, на фруктах и овощах – до двух недель.

Профилактика кишечных болезней

Профилактика кишечных инфекций крайне важна, поскольку в острой форме заболевания протекают с высокой температурой, сильной диареей, резкими болями в области ЖКТ, общей интоксикацией. Диарея способна вызвать сильное обезвоживание организма и привести к гибели человека. Возможны случаи массового инфицирования. Поэтому вопросам предупреждения кишечных инфекций уделяется особенное внимание. Профилактическими мероприятиями являются:

• соблюдение правил личной гигиены, частое мытье рук;
• дезинфекция, дератизация, дезинсекция на объектах, связанных с пищевыми продуктами;
• строгое следование санитарному режиму уборки;
• своевременное выявление носителей инфекции;
• выполнение санитарно-гигиенических норм при хранении и реализации пищевых продуктов.

Все объекты, связанные с производством, торговлей, хранением и транспортировкой продуктов питания, должны проверять свое оборудование на предмет бактериального загрязнения. Заказывайте анализ смывов на БГКП в независимой лаборатории «Веста». Эта аккредитованная компания специализируется на данном виде деятельности, поэтому гарантирует быстрое и точное исследование смывов.