info@testslab.ru
+7 (495) 378-70-88
Анализ воды
Исследование воздуха
Исследование почвы
Исследование продуктов
Физические факторы
Радиационные исследования
Исследование смывов
Определение ГМО
ХАССП
Определение аминокислотного состава
Производственный контроль
Оценка профессиональных рисков
СОУТ
Измерение паров ртути
Измерение парфюмерно-косметической продукции
Определение срока годности продуктов
Смывы на бактерии группы кишечной палочки, БГКП
Присутствие бактерий группы кишечных палочек в смыве (БГКП) — маркер низкого качества продукта и плохих санитарных условий его изготовления. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой помещения или дезинфекцией оборудования. Чтобы выявить и устранить эти риски, нужны регулярные смывы на БГКП.
Какие бактерии объединяют в группу кишечных палочек?
В группу входят Escherichia coli и другие представители рода эшерихий, Citrobacter coli citrovorum и другие цитробактеры, Enterobacter aerogenes и прочие бактерии семейства энтеробактерий, а также шигеллы, иерсинии, клебсиеллы, серратии, гафнии. Этот обширный перечень микроорганизмов объединяет среда обитания — кишечник людей или животных. Чаще всего они попадают на рабочие поверхности, в воду и пищевые продукты в результате фекального загрязнения (цитробактер и энтеробактер могут находиться в окружающей среде — в почве, на растениях).
Периодичность контроля на БГКП
- Общественное питание: 1 раз в квартал, не менее 10 смывов;
- Продовольственная торговля: 1 раз в 6 месяцев, не менее 10 смывов;
- Стационары медицинских учреждений: 1 раз в 6 месяцев, не менее 5 смывов в одном помещении;
- Бассейны и аквапарки: 1 раз в квартал;
- Школы, детские сады: 1 раз в год.
Правильный отбор проб — залог корректного результата
Для сбора жидкости с бактериями, обитающими на рабочих поверхностях, посуде, инвентаре, столовых приборах, используются стерильные системы для санитарно-эпидемиологических смывов. В большинстве случаев это запечатанная пробирка с ватным зондом и транспортной средой. Для смывов с площади более 100 см2 может использоваться стерильная губка или салфетка. Оптимально, если смывы выполняет специалист лаборатории. Сотрудники лаборатории «Веста» работают в СИЗ, используют рекомендованные расходные материалы и отбирают пробы, следуя МУК 4.2.3591—19 и МР 4.2.0220-20.
Метод лабораторного исследования
Для выявления бактерий группы кишечных палочек выполняется посев смывов на питательные среды Кесслера или Кода.
- В ёмкость со средой переносят 0,2 - 0,3 см3 жидкости из отобранного образца и помещают в термостат.
- В среде Кесслера вероятность присутствия БГКП определяется по выделению газа, в среде Кода БГКП идентифицируются по изменению цветового индикатора.
- Если зафиксировано образование газа, образец со среды Кесслера высевается на диагностическую среду Эндо и снова помещается в термостат. На среде Эндо кишечная палочка (эшерихия коли) образует характерные красные колонии с металлическим блеском.
Бледно-розовые, полупрозрачные или прозрачные колонии указывают на принадлежность обнаруженных микроорганизмов к семейству энтеробактерий.
Санитарное значение бактерий группы кишечных палочек
БГКП относятся к санитарно-показательным микроорганизмам — это признак санитарного неблагополучия производственных условий и потенциальной опасности изготавливаемой продукции (есть риск кишечных инфекций и отравления потребителей).
Присутствие эшерихий в образцах смывов указывает на недавнее фекальное загрязнение, цитробактеры и энтеробактеры типичны для более давних загрязнений (от нескольких недель до месяцев) или загрязнений нефекальной природы.
Испытательная лаборатория «Веста» аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025) и выполняет микробиологические исследования смывов, включая выявление бактерий группы кишечных палочек.
Читайте также
Хлорорганические соединения (ХОС) вплоть до 80-х годов прошлого столетия массово использовались в качестве пестицидов.
Под микроклиматом производственного помещения подразумевают климатические условия среды на рабочем месте, оказывающие влияние на самочувствие работника, его здоровье и работоспособность.
Головная боль может указывать не только на проблемы в организме, но и на хроническое воздействие вредных факторов во внешней среде.
- Экспертиза сроков годности
- Экспертиза проектов СЗЗ, ПДВ, ОВОС
- Экспертиза проектов перепланировки
Лаборатория "Веста" аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025)
РОСС RU.3112.ИЛ0035
от 14 мая 2019 г.
77.01.13.001.Л.00003.02.19
01 февраля 2019 г.
заключение
от 07 декабря 2018 г.
ГОСТ ИСО МЭК 17025
