Требования к молочным продуктам для допуска в детские учреждения

Недавно разразившийся скандал с поставками поддельных молочных продуктов в государственные учреждения (в том числе детские сады, школы, больницы) заставил Роспотребнадзор ужесточить меры контроля. Тяжелые последствия поставок некачественной продукции и удар по репутации заказчиков — веская причина периодически обращаться в аккредитованные лаборатории, чтобы получить независимые результаты экспертизы.

Риски фальсификации продуктов детского питания

В начале марта стали известны результаты проверки Россельхознадзором молочной продукции, которая прибывала в детсады и школы Оренбурга из Санкт-Петербурга. Недостатки были обнаружены в 21 партии молочных продуктов общей массой 33 тонны. Поддельным в этой истории оказалось всё, включая фирму-производителя: по ее адресу находится обычный жилой дом.

Такого масштабного мошенничества не встречалось уже давно, а вот в 2018 году крупных выявлений фальсификата было гораздо больше.

• В Ямало-Ненецком АО 82% молочной продукции, закупавшихся для госучреждений, оказалась подделкой: в ее составе обнаружились растительные масла.
• В Курской области уничтожили 8,4 тонны продукции, продававшейся под видом топленого масла. На деле это был сычужный продукт, смешанный с просроченным сливочным маслом.
• В Орловской области тревогу забили сами педагоги: они обратились в Россельхознадзор с просьбой о проверке, которая показала наличие растительных жиров, а в молоке – повышенные ОМЧ и количество кишечной палочки.
• В Астрахани в сады, школы, больницы поставлялись продукты, не имеющие ничего общего с молоком, кроме этикетки: это были сухие химические смеси, разбавленные водой.

Кто должен бить тревогу

Победителей тендеров (обычно это те, кто предлагает самую низкую цену) определяют одни люди, а дают продукты детям и пациентам — совсем другие. Но если пища навредит здоровью, виноватыми окажутся все. Поэтому периодически уже текущие поставки лучше проверять, причем в независимых лабораториях.

Эксперты оценивают:

• состояние документов;
• соответствие состава заявленному на упаковке;
• наличие растительного или иного заменителя молочного жира;
• общую жирность и жиро-кислотный состав;
• кислотность;
• количество казеина;
• массовую долю лактулозы;
• микотоксины
• радионуклиды
• микробиологические показатели.

Имея на руках заключение независимой лаборатории, руководители детских учреждений и клиник (в том числе частных) могут быть уверены, что их подопечные получают настоящее молоко или кисломолочный продукт, а не подделку.

Неважно, кому именно показалась подозрительной молочная продукция – по внешнему виду или по заниженной цене на тендере — не поленитесь проверить поставщика. Не только первую, образцово-показательную партию, но и последующие. Главное, чтобы фальсификат не нанес урон здоровью потребителей.