Упаковочные материалы как источник миграции вредных веществ в продукты питания
Современная упаковка пищевых продуктов выполняет не только функцию барьера с внешней средой. С ее помощью производители научились:
- менять состав пищевой продукции;
- защищать ее от проникновения бактерий;
- создавать оптимальную для хранения среду.
Расширение функциональных возможностей привело к тому, что упаковка стала источником проникновения в пищевые продукты токсичных соединений. Масштабы вредного влияния составляющих упаковочных материалов сопоставимы с действием неорганических удобрений.
При исследовании продуктов питания в лабораторных условиях можно определить содержание в них ядовитых веществ, источниками которых являются определенные упаковочные материалы.
Опасные пластификаторы
В состав многих видов упаковок входят пластификаторы. Внешний обзор полимерной оболочки колбасы, копченостей не позволяет узнать, из чего она состоит. Пластификаторы могут проникать в пищу из упаковки. Самые опасные варианты:
- бисфенол А используется для контейнеров, в которых продаются замороженные рыба, мясо, овощи. Покидать родную среду вещество может при нагревании емкости с замороженной едой в микроволновой печи. Высокие концентрации бисфенола А в организме вызывают онкологические и сердечно-сосудистые заболевания;
- фталаты используются в ПВХ-пленке, в которую заворачивают нарезную гастрономию в супермаркетах (сыр, колбасу). Эти вещества ослабляют иммунную систему, наносят вред печени;
- ацетальдегид, потенциальный канцероген, используется в производстве пластиковых бутылок. Вещество может переходить в жидкость и попадать в организм человека вместе с ней.
Иногда переход вредных веществ из упаковки можно определить по запаху: продукт пахнет пластмассой. Но лучше не полагаться на субъективные ощущения.
Лабораторный анализ пищевых продуктов
В нашей стране существуют стандарты безопасной упаковки продуктов ( ТР ТС 005). Обязательным в торговле является наличие гигиенического сертификата на упаковку для пищевых продуктов. Убедиться в безопасности еды можно, заказав исследование продуктов на наличие вредных токсичных веществ. Независимая лаборатория «Веста» проводит такие исследования с гарантией достоверности результатов.
Читайте также
Процесс ионизирующего излучения представляет собой выброс энергии в форме электромагнитных волн или частиц.
Шум относится к факторам, негативно влияющим на здоровье людей. Самыми агрессивными из известных вариантов являются звуки мегаполиса. В большом городе целый комплекс шумов мешает людям нормально трудиться и отдыхать, нарушает тишину в ранние утренние, ночные часы, способствует утомляемости, снижению работоспособности.
Заражение окружающей среды недостаточно очищенными сточными водами обычно связывают с деятельностью промышленных предприятий. Но стоки частных загородных домов также несут опасность заражения, хотя и в меньшей степени.
- Экспертиза сроков годности
- Экспертиза проектов СЗЗ, ПДВ, ОВОС
- Экспертиза проектов перепланировки