info@testslab.ru
+7 (495) 378-70-88
Анализ воды
Исследование воздуха
Исследование почвы
Исследование продуктов
Физические факторы
Радиационные исследования
Исследование смывов
Определение ГМО
ХАССП
Определение аминокислотного состава
Производственный контроль
Оценка профессиональных рисков
СОУТ
Измерение паров ртути
Измерение парфюмерно-косметической продукции
Определение срока годности продуктов
Забор микробиологических смывов: процедура, регламенты, риски
Смыв — метод, позволяющий собирать материал для микробиологического исследования с любых поверхностей, контактировавших с человеком или потенциально обсемененных патогенными микроорганизмами. Результат бактериологического контроля — один из ключевых показателей безопасности общепита и пищевых производств. Чтобы получить корректные показатели, не стоит экономить на вызове специалиста из аккредитованной лаборатории — это исключит риски стороннего загрязнения при заборе и транспортировке образцов.
Как организована процедура взятия смывов
- Специалист аккредитованной лаборатории выезжает на объект с набором для взятия проб: одна проба — одна стерильная запечатанная пробирка с ватным зондом и транспортной средой. На кухнях заведений общественного питания производится отбор не менее 10 проб.
- Сколько пробирок с зондами понадобится, зависит от типа исследуемой поверхности. На крупных рабочих поверхностях для отбора смывов используется один или несколько трафаретов. Для смывов с площади более 100 см2 рекомендуется использовать салфетку 5х5 см.
- Собирается информация, необходимая для однозначной идентификации каждой пробы: место, основания, условия, дата и время забора смыва.
- После забора смыва с поверхности ватный зонд помещается в пробирку и доставляется в лабораторию.
В лаборатории проводится микробиологический анализ смывов и оформляется официальное заключение, которое подтверждает соблюдение норм санитарно-эпидемического контроля на производстве. При проведении проверки такое заключение будет принято Роспотребнадзором.
Регламентная документация
Отбор проб производится по методическим указаниям Роспотребнадзора МУК 4.2.3591—19 и методическим рекомендациям МР 4.2.0220-20. Доставка и обработка проб выполняется с соблюдением требований СанПиН 3.3686-21 (не позднее 6 часов с момента взятия).
Особенности забора проб-смывов
- Смывы с рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря берутся до начала работы либо после санобработки поверхности (забор проб с необработанной поверхности возможен только в случаях, когда требуется установить источник бактериального загрязнения).
- Смывы с участков до 100 см2 выполняются стерильным тампоном, для площадей от 100 см2 используется салфетка 5х5 см или стерильная целлюлозная губка, для мелких объектов рекомендуется брать смывы со всей поверхности;
- Смывы с рук берутся с поверхностей обеих ладоней, зондом следует провести по ладони и пальцам не менее 5 раз, затем охватываются области между пальцами, ногти и область под ногтями;
- Смывы с рабочей одежды отбираются тампонами с 4 участков, каждый площадью не менее 25 см2 (обычно это нижние части обоих рукавов, площадки на верхней и средней части передних пол одежды);
- Трафареты для отбора смывов с ровных поверхностей стерилизуются перед началом процедуры.
Испытательная лаборатория «Веста» аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025). Мы выполняем все виды смывов для контроля санитарно-эпидемической безопасности предприятий общепита, пищевых производств, торговых сетей, офисных и производственных помещений. Отбор проб производят сотрудники с медицинским образованием, которые используют СИЗ и рекомендованные расходные материалы для каждого типа поверхности.
Читайте также
Сальмонеллез относится к группе острых кишечных заболеваний бактериальной этиологии.Возбудитель инфекции, палочковидная бактерия Salmonella способна активно размножаться в мясе, рыбе, молоке и яйцах, длительное время сохраняет жизнеспособность во внешней среде, а также при копчении, засолке и заморозке продуктов.
Речная и морская рыба холодного, горячего и полугорячего копчения должна отвечать требованиям безопасности, изложенным в ТР ЕАЭС 040/2016, ГОСТ 7448-2015 и ГОСТ 13197-2013.
Маркировка продукции является частью информационной системы, предназначенной для контроля логистических цепочек, которые связывают товаропроизводителя и потребителя.
- Экспертиза сроков годности
- Экспертиза проектов СЗЗ, ПДВ, ОВОС
- Экспертиза проектов перепланировки
Лаборатория "Веста" аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025)
РОСС RU.3112.ИЛ0035
от 14 мая 2019 г.
77.01.13.001.Л.00003.02.19
01 февраля 2019 г.
заключение
от 07 декабря 2018 г.
ГОСТ ИСО МЭК 17025
