Требования к торговым площадям, складам

Проверяются следующие данные:

• Размещение площадей.
• Состояние санитарного режима на торговых площадях, где хранятся и реализуются продовольственные товары.
• Соответствие нормативам, касающимся содержания складов и торговых объектов.
• Отсутствие нарушений при приеме, хранении и транспортировке пищевых продуктов.
• Наличие профилактических мер и действий по борьбе с грызунами и насекомыми.
• Соблюдение санитарных норм.

Документы, подлежащие проверке

• Сертификаты, иные доказательства безопасности товаров, подлежащих реализации.
• Подтверждение системной разработки менеджмента.
• Протоколы, инструкции, журналы.
• Товарно-транспортные.
• Отражающие надлежащее содержание площадей.
• Подтверждающие соблюдение коллективом предприятия личной гигиены.
• Указывающие на соответствие помещений требованиям СЭС по содержанию площадей.
• По транспортировке и хранению продукции.
• Отражающие регулярные действия по совершенствованию ХАССП – принципов идентификации и управления опасными факторами.