Как по всем правилам пройти сертификацию «Халяль»

Представители духовных конфессий имеют свои представления о том, какую продукцию можно употреблять, а какую — недопустимо. К категории халяль (переводится с арабского как «разрешенный») относятся товары, соответствующие религиозным канонам исламского мира. Халяльной может не только пищевая продукция, но и косметика.

Халяль как философия потребления

Сертификация «Халяль» в РФ осуществляется на добровольной основе. И это не просто красивая маркировка. Документально подтвердив, что в продукте нет запрещенных исламом ингредиентов (главным образом свинины и алкоголя), бизнес получает преимущества с охватом огромного рынка. Продукцию халяль покупают люди, для которых важна чистота сырья, высокие стандарты качества, этичность производства.

По халяльным правилам животные и птица подлежат забою и обескровливанию без причинения боли, с соблюдением особых требований к персоналу и самому процессу, включая чтение молитвы. Для косметического сектора маркировка «халяль» означает отсутствие этилового спирта в составе.

Что включает в себя система сертификации

В помощь производителям Духовным управлением мусульман (ДУМ) внедрена внутренняя система добровольной сертификации. Аккредитованные центры открыты почти во всех регионах РФ.

Процедура оформления основана на принципах ответственности, знании и соблюдении законов Корана. При этом прослеживается аналогия ХАССП — система распространяется на сами товары, производственные помещения, технологический цикл, хранение и транспортировку. Важно: наличие документа не освобождает от получения сертификата соответствия и декларирования по требованиям ТР ЕАЭС.

Основные этапы добровольной сертификации

Учитывая особые требования к продукции, процедура занимает как минимум несколько недель и состоит из следующих шагов:

1. Подача заявки. Производитель выбирает сертифицирующий орган, аккредитованный ДУМ РФ, куда подает документы на товар (ТУ, ГОСТ, данные о составе, паспорта качества).
2. Экспертный анализ с проверкой документации. Как готовый продукт, так и используемое сырье, любые добавки, упаковка должны иметь сертификат «Халяль».
3. Аудит производства. Чистота технологических линий проверяется непосредственно в цехе — для исключения риска «перекрестного загрязнения» товаров.
4. Лабораторные испытания. Образцы продукции по требованию органа сертификации могут быть отправлены на ДНК-анализ. Результаты примут только при полном отсутствии в пробе запрещенных компонентов.
5. Выдача сертификата. При положительном результате заказчик получает сертификат с правом нанесения соответствующего знака на товарную упаковку.

Как видите, процесс сложный. Самая ответственная часть: лабораторный анализ с идентификацией биологической и видовой принадлежности сырья. Для продукции животного и растительного происхождения проводится комплексный скрининг на отсутствие ГМО и недопустимых ингредиентов в мясе, рыбе, кормовых добавках. Для мясной линейки критически важно отсутствие ДНК свиньи.

Верификация косметики: от сырья до готовой формулы

Халяль запрещает использование в уходовой и декоративной косметике коллагена из свинины, любых животных жиров, полученных не по правилам, а также этилового спирта. Также проверяются линии производства (халяль не должен ни с чем смешиваться), соответствие заявленному состава данным исследования. Оценка чистоты производства осуществляется при личном участии имама либо технолога, уполномоченного ДУМ.

Развернутый анализ по требуемым показателям, включая выявление ДНК, можно заказать в нашей лаборатории. Протокол исследования на территории РФ примет любой орган сертификации.