Как защитить урожай пшеницы от фузариоза

Фузариоз — распространенное грибковое заболевание пшеницы. К наиболее неприятным последствиям приводит способность грибка продуцировать микотоксины, включая трихотецены, дезоксиниваленол, фумонизины (B1, B2) и зеараленон. Эти крайне термостабильные вещества не разрушаются при переработке, сохраняют токсичность в готовой продукции. При обширном заражении посевных площадей снижаются количественные показатели, ставится под угрозу биологическая и пищевая безопасность урожая. Зерно становится непригодным даже для кормовых целей.

Сохранить рентабельность сельхозпредприятия помогут профилактические меры и своевременная лабораторная диагностика.

Источники заражения культурной пшеницы

Возбудители фузариоза — грибы рода Fusarium, который насчитывает более 1500 видов. Наиболее вредоносным для пшеничного колоса является вид Fusarium graminearum. Заражение может быть обусловлено нарушением режима хранения зерна, некачественным посевным материалом, огрехами севооборота. На органических останках зерновых предшественников (особенно кукурузы), споры Fusarium graminearum сохраняют жизнеспособность несколько лет.

Природа заболевания

Фузариоз любит тепло и сырость: идеальные условия для прорастания спор создает повышенная влажность при температуре воздуха 20…+25° C. Массовое инфицирование чаще всего происходит в период цветения, когда открытые пыльники тычинок наиболее уязвимы для патогенов. Поражая колосовые чешуйки, споры проникают в стержень колоса, блокируя поступление питательных веществ к зерновкам растения.

В полевых условиях фузариоз определяется невооруженным глазом. Сигналы бедствия для агронома: бело-розовой налет на колосьях, хрупкие зерна, отсутствие характерного желтоватого цвета и блеска семенной оболочки.

Комплексная защита от поля до лаборатории

Эффективная борьба с фузариозом пшеницы — это не разовая обработка полей, а комплекс агрономических, земледельческих, химических мероприятий с обязательным лабораторным контролем.

Обработка почвы

Необходима вспашка земли с полным оборотом пласта — эта технически простая мера способствует снижению грибкового фона и естественному разложению пожнивных остатков. Следует избегать посева пшеницы следом за неблагоприятными для нее предшественниками, иссушающими почву либо вызывающими корневую гниль: ячменем, поздними сортами кукурузы, подсолнечника, а также самой пшеницы.

Выбор сорта

Правильный выбор сортового материала в разы снижает риск массового заражения. Наиболее устойчивыми признаны сорта пшеницы с коротким периодом цветения, а также селекционные гибриды с повышенной устойчивостью к колонизации грибками Fusarium.

Химический заслон

На стадии цветения критически важна фунгицидная обработка. Высокую эффективность при обработке вегетирующей пшеницы показывают препараты на основе разрешенных системных триазолов (тебуконазол, метконазол, протиоконазол). Они же используются для протравливания зерна,

Послеуборочные мероприятия

Если заражения колоса избежать не удалось, остается минимизировать ущерб. Это немедленная сушка до влажности не более 13 % с дальнейшей очисткой зерна промышленными сепараторами. По мере того как пораженные грибком легкие фракции отсеются, будет остановлена выработка микотоксинов.

Перед посевной кампанией рекомендуется провести фитоэкспертизу семян в аккредитованной лаборатории: для понимания, с какими именно патогенами предстоит бороться летом.

Роль лабораторного контроля

Согласно требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», выпуск продукции на рынок невозможен без сертификации и декларирования. Основанием для их выдачи является протокол испытаний. Это единственный способ подтвердить, что содержание высокоактивных спор в пробе пшеницы не превышает допустимых нормативов.

Работа с пробой начинается с исследования на органолептические показатели. Для идентификации грибов Fusarium используется микологический посев, ПЦР метод. Иммуноферментный анализ и жидкостная хроматография выявляют даже следовые количества микотоксинов.

Когда проводится исследование

Рекомендуемая периодичность и ключевые точки контроля распределяются следующим образом:

• для оценки посевного фонда: за 1–2 месяца до посева;
• мониторинг в фазе цветения и восковой спелости колоса;
• предуборочная экспертиза — выборочно по полям для разделения зараженных и чистых участков с определением тактики уборки;
• приемочный контроль с классификацией зерна, проверкой каждой партии, поступающей на элеватор.

Результаты исследования помогут ответственному сельхозпроизводителю выйти на рынок с конкурентоспособной продукцией, избежать штрафов и доказать безопасность готовой продукции по ТР ТС 015/2011.