Определение срока годности продуктов

Одна из услуг независимой лаборатории «Веста» – подтверждение сроков годности пищевых продуктов. Данное исследование обязательно проводится в следующих случаях:

• при постановке на поточное производство нового вида товаров;
• для государственной регистрации;
• при разработке нормативных документов.

Согласно действующему законодательству, пищевые продукты, для которых не установлен данный показатель, в товарном обороте находиться не могут.

Гигиеническая оценка сроков годности: цели исследования

Срок годности – это временной интервал, на протяжении которого пищевая продукция должна сохранять первоначальные органолептические и физико-химические характеристики.

Данный период устанавливается производителями или разработчиками нормативной документации. Подтверждение сроков годности – это независимая экспертиза, позволяющая установить соответствие заявленных и фактических гигиенических и других характеристик на протяжении указанных временных отрезков.

Производители обозначают срок годности на этикетках по следующим правилам:

• час, день, месяц, год выпуска для скоропортящихся изделий;
• месяц и год – для остальных;
• условия хранения и потребления после вскрытия упаковки.

Мы проводим лабораторные испытания для обоснования сроков годности основных групп продовольствия:

• мясных полуфабрикатов;
• охлажденного и замороженного мяса;
• колбасных изделий;
• быстрозамороженной продукции;
• готовых мясных и рыбных продуктов;
• молока и молочных изделий;
• икры;
• кондитерских изделий;
• растительных и животных жиров.

Положительный результат комплексных лабораторных исследований свидетельствует о сохранении качества и безопасности употребления продовольствия на протяжении указанного на упаковке периода.

Подтверждение сроков годности пищевых продуктов предполагает хранение проб при определенных условиях и исследование происходящих изменений:

• в органолептических свойствах;
• физико-химических показателей безопасности;
• микробиологических показателей.

Для каждого вида пищевых продуктов эти показатели нормируются.

Методика определения срока годности пищевой продукции

Важными параметрами исследований являются периодичность, расчет количества проб, необходимых для проведения исследований в определенных контрольных точках. По окончании анализов результаты оцениваются. Срок годности признается обоснованным:

• если все контролируемые показатели дали отрицательные результаты;
• исследовано не менее трех товарных партий;
• выполнена программа хранения образцов при заданных условиях (время-температура-влажность).

На основании полученных данных выдается официальное заключение.

Наши преимущества

Независимая лаборатория «Веста» действует на основании аккредитации по данному направлению исследований. Мы располагаем:

• современным оборудованием;
• штатом квалифицированных специалистов с большим опытом.

Мы оперативно выполняем заявки, предоставляем консультации по вопросам подтверждения сроков годности и выдаем достоверные заключения на бланке установленного образца с датой, номером, подписью руководителя и печатями лаборатории. Заключение – это официальный документ, имеющий силу для контролирующих и регулирующих органов.

Перечень документов, которые требуется предоставить вместе с образцами для проведения испытаний, можно уточнить у наших менеджеров. Звоните, чтобы выяснить оставшиеся вопросы.