ѕоказатели качества при исследовании продуктов питани€

 

 ачество пищевых продуктов определ€етс€ совокупностью свойств, которые обеспечивают их пригодность, удовлетвор€ют потребности в полноценном питании. ѕон€тие качества применимо на этапе создани€ и потреблени€ пищевой продукции. ”ровень качества определ€етс€ при помощи показателей. ѕоказатели качества – это количественное выражение определенных характеристик пищевых продуктов. ќни бывают единичными (если выражают уровень одной характеристики) и комплексными (раскрывают несколько свойств). ѕутем сравнени€ фактических и базовых показателей определ€етс€ уровень качества пищевых продуктов.

є

ѕоказатель

1

ќрганолептические показатели

2

массова€ дол€ компонентов

3

дисперсность

4

плотность

5

концентраци€ водородных ионов (pH)

6

массова€ дол€ влаги

7

массова€ дол€ белка

8

массова€ дол€ небелкового азота

9

массова€ дол€ золы

10

экстрактивные вещества

11

дубильные вещества

12

массова€ дол€ жира

13

жирнокислотный состав (массовые доли жирных кислот)

14

триглицеридный состав

15

стерины (по β-ситостерину – присутствие растительных жиров)

16

массова€ дол€ крахмала

17

массова€ дол€ пектина

18

массова€ дол€ сахаров

19

массова€ дол€ редуцирующих сахаров

20

массова€ дол€ сахарозы

21

массова€ дол€ фруктозы

22

массова€ дол€ глюкозы

23

массова€ дол€ туранозы

24

массова€ дол€ мальтозы

25

массова€ дол€ трегалозы

26

массова€ дол€ арабинозы

27

массова€ дол€ раффинозы

28

массова€ дол€ мелецитозы

29

массова€ дол€ мелибиозы

30

массова€ дол€ лактозы

31

индекс растворимости

32

массова€ дол€ йода

33

массова€ дол€ сухого обезжиренного молочного остатка

34

тиобарбитуровое число (малоновый альдегид)

35

массова€ дол€ оксипролина

36

молочна€ продукци€ – фальсификаци€ водой (м.д. —ќћќ)

37

нейтрализующими веществами (содой,   аммиаком)

38

перекисью водорода

39

раститель­ными жира­ми

40

подсырной сывороткой (м.д. белка)

41

каррагинан

42

фосфор общий

43

массова€ дол€ хлористого натри€

44

сахарозаменители - ацесульфам кали€

45

сахарозаменители - аспартам

46

сахарозаменители - сахарин

47

сахарозаменители - сукралоза

48

цикламат

49

алкогольна€ продукци€ - массова€ концентраци€ приведенного экстракта

50

массова€ концентраци€ летучих кислот (уксусна€)

51

массова€ концентраци€ летучих кислот (пропионо­ва€)

52

массова€ концентраци€ летучих кислот (изомасл€на€)

53

массова€ концентраци€ летучих кислот (масл€на€)

54

массова€ концентраци€ летучих кислот (изовалериа­но­ва€)

55

массова€ концентраци€ летучих кислот (валерианова€)

56

объемна€ дол€ этилового спирта

57

массова€ концентраци€ титруемых кислот

58

массова€ концентраци€ диоксида серы

59

массова€ дол€ ксилита и сорбита

60

витамины - витамин D2 (эргокальциферол)

61

витамин D3 (холекальциферол)

62

витамин ј (сумма ретинола и его сложноэфирных форм)

63

витамин ≈ (сумма α-токоферола и его сложноэфирных форм)

64

B1 - тиамин

65

¬2 - рибофлавин

66

¬3 - никотинова€ кислота

67

¬5 - пантотенова€ кислота

68

B6 - пиридоксин

69

B12 - цианкобаламин

70

— - аскорбинова€ кислота

71

Ќ – биотин

72

консерванты - бензойна€

73

сорбинова€

74

пропионова€ кислоты и их соли

75

уротропин

76

нитриты

77

синтетические красители - азорубин

78

индигокармин

79

желтый «солнечный закат»

80

тартразин

81

понсо 4R

82

черный 7984

83

черный блест€щий PN

84

синий патентованный V

85

амарант

86

зеленый прочный FCF

87

эритрозин

88

красный 2G

89

красный очаровательный ј—

90

зеленый S

91

желтый 2G; β-каротин

92

массова€ дол€ антоцианинов и биофлавоноидов - лютеин

93

ликопин

94

нарингин

95

неогесперидин

96

катехины

97

галлова€ кислота

98

кофеин; аминокислотный состав; натрий

99

калий

100

магний

101

марганец

102

кальций

103

железо

104

алюминий

105

селен

106

молибден

107

омега-3 жирные кислоты (γ-лино­ленова€, эйкозапентаенова€,  докозагексаенова€)

108

омега-6 жирные кислоты (арахидонова€ кислота)

109

растительные жиры и масла - гексан

110

показатель преломлени€

111

йодное число

112

анизидиновое число

113

содержание свободных форм и солей кислот: щавелевой, винной, хинной, €блочной, изолимонной, лимонной, молочной, шикимовой, €нтарной, фумаровой;

114

массова€ дол€ молочной кислоты и лактатов (≈325,≈326, ≈327);

115

активность фитазы (по фосфат-иону)

”знать точную стоимость и быстро оформить за€вку

можно по телефону +7 (499) 940-01-10

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

ќрганолептические показатели

от 200 рублей за показатель

2

дисперсность

3

плотность

4

концентраци€ водородных ионов (pH)

5

массова€ дол€ влаги

6

ћассова€ дол€ белка

7

ћассова€ дол€ небелкового азота

8

ћассова€ дол€ жира

9

ћассова€ дол€ сахарозы

10

»ндекс растворимости

Ѕолее 120 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

мышь€к

от 200 рублей за показатель

2

свинец

3

кадмий

4

хром

5

ртуть

6

медь

7

цинк

8

олово

9

массова€ дол€ трансизомеров жирных кислот

10

перекисное число

Ѕолее 50 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

ћезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

от 1000 рублей за комплекс исследований

2

Ѕ√ ѕ (колиформы)

3

—ульфитредуцирующие клостридии

4

Staphylococcus aureus

5

E. Coli

6

Proteus

7

ѕатогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы

8

L. Monocytogenes

9

ћолочнокислые микроорганизмы

10

Ѕифидобактерии

Ѕолее 30 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є

ѕоказатель

—тоимость

1

Ћичинки трихинелл (живые)

от 300 рублей за показатель

2

Trihinella spiralis

3

‘инны цистоцерков

4

Cysticercus cellulosae (м€сна€ продукци€)

5

яйца гельминтов и цисты кишечных простейших (овощна€ и плодово-€годна€ продукци€)

6

Ћичинки гельминтов (живые) (рыбопродукци€)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

јлюминий

от  250 руб за показатель

2

барий

3

бериллий

4

бор

5

кадмий

6

кобальт

7

литий

8

медь

9

молибден

10

мышь€к

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

¬звешенные вещества

от  250 руб за показатель

2

сухой остаток

3

водородный показатель

4

Ѕѕ 

5

’ѕ 

6

азот (сумма азота органического и азота аммонийного)

7

азот аммонийный

8

фосфор общий

9

нефтепродукты

10

хлор и хлорамины

Ѕолее 40 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕодвижные и валовые формы Ц марганец

от  350 руб за показатель

2

кадмий

3

кобальт

4

медь

5

молибден

6

мышь€к

7

никель

8

свинец

9

сурьма

10

хром

11

хлористый метил

Ѕолее 50 возможных показателй ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ёнтерококки (индекс)

от  250 руб за показатель

2

Ѕ√ ѕ (индекс)

3

патогенные бактерии в т.ч. сальмонеллы

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца и личинки гельминтов (жизнеспособных)

от  250 руб за показатель

2

цисты кишечных патогенных простейших

3

личинки и куколки синантропных мух

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

—вободный остаточный хлор

от 3500 руб за комплекс исследований

2

’лороформ

3

‘ормальдегид

4

’лориды

5

ќзон

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ѕыль (аэрозоль) 0 мкм

от 300 руб за показатель

2

2-10 мкм

3

концентраци€ аэроионов

4

ретинола ацетат

5

токоферолы

6

глюкозооксидаза

7

панкреатин

8

доксициклин тозилата

9

ампициллин

10

доксициллин гидрохлорид

Ѕолее 200 возможных показателей ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ћикроорганизмы-продуценты

от 150 руб за показатель

2

бактериальные препараты и их компоненты

3

общее количество микроорганизмов

4

количество колоний S. Aureus

5

количество плесневых и дрожжевых грибов в воздухе

6

стафилококки в смывах

7

бактерии группы кишечных палочек в смывах

8

сальмонеллы в смывах

9

синегнойна€ палочка в смывах

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

Ѕензол

от 250 руб за показатель

2

свинец и его неорганические соединени€ (по свинцу)

3

аминобензол и его производные

4

проп-2-енонитрил

5

толуилендиамин

6

толуилендиизоцианат

7

дифенилметандиизоцианат

8

метанол

9

формальдегид

10

толуол

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

ќћ„

от 200 руб за показатель

2

Staphylococcus aureus

3

Ѕ√ ѕ (колиформы)

4

иерсинии

5

сальмонеллы

6

L. Monocytogenes

7

дрожжи

8

плесени

9

контроль работы стерилизующей аппаратуры

10

биологические индикаторы Ѕио“≈—“

11

хирургические и перев€зочные материалы – стерильность

12

контроль работы дезинфекционных камер (Ѕиологические индикаторы Ѕ» -»Ћ÷)

ѕодробнее...

«аказать исследование

є ѕоказатель —тоимость

1

яйца гельминтов

от 250 руб за показатель

2

÷исты патогенных простейших

ѕодробнее...

«аказать исследование


ќставьте за€вку




Ћаборатори€ "јнкониан" аккредитована в системе –осаккредитации (√ќ—“ »—ќ/ћЁ  17025)

јттестат аккредитации:
–ќ—— RU.0001.21јё36
от 15 июл€ 2015 г.
”ведомление
о регистрации в реестре организаций, провод€щих —ќ”“ от 16 феврал€ 2016.
Ћицензи€:
77.01.13.001.Ћ.000035.01.07
29 €нвар€ 2007 г.