info@testslab.ru
+7 (495) 378-70-88
Пн–Пт с 9:00 до 19:00
info@testslab.ru
+7 (495) 378-70-88
Пн–Пт с 9:00 до 19:00
Заказать звонок
Заказать звонок

Внедрение системы ХАССП в кратчайшие сроки

ХАССП — система выявления, анализа, контроля и управления рисками на пищевом производстве, реализованная в соответствии с международным стандартом ISO 22000 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

После вступления в силу Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой промышленности» все пищевые производства обязаны внедрять и соблюдать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Сделайте систему анализа и управления рисками вашим конкурентным преимуществом. Эксперты лаборатории «Веста» обеспечат внедрение производственного контроля по ТР ТС 021/2011 и подготовят компанию к добровольной сертификации ХАССП.

Заказать консультацию

Сертификат ХАССП подтверждает, что компания соблюдает требования ТР ТС 021/2011 и контролирует безопасность продукции на всех этапах производственного процесса.

Орган инспекции
  • Экспертиза сроков годности
  • Экспертиза проектов СЗЗ, ПДВ, ОВОС
  • Экспертиза проектов перепланировки
Подробнее

Когда сертификат ХАССП даёт преимущество перед конкурентами

Участие в государственных тендерах

Работа с крупными торговыми сетями

Привлечение инвестиций в производство

Заключение экспортных контрактов

Продвижение продукции на рынке

Работа с крупными торговыми сетями

Узнайте, какие документы нужны для организации производственного контроля по системе ХАССП*

Обязательно ли бизнесу внедрять систему ХАССП

Да, если вы занимаетесь производством пищевой или сельскохозяйственной продукции. Требования ТР ТС 021/2011 по обеспечению безопасности поставляемых на рынок продуктов питания распространяются на все отрасли пищевой промышленности.

Мясоперерабатывающие комбинаты

Молочная и масложировая промышленность

Хлебозаводы, пекарни, кондитерские

Агропромышленный комплекс

Овощеперерабатывающие предприятия

Консервные заводы

Предприятия рыбной промышленности

Предприятия общественного питания

Санкции за работу без ХАССП

Контроль за исполнением требований ТР ТС 021/2011 возложен на Роспотребнадзор.

Выявление нарушений карается административным штрафом по ст. 14.43 КоАП:

  • от 100 000 до 300 000 рублей при первом нарушении технического регламента;
  • от 700 000 до 1 млн рублей или запретом на ведение производственной деятельности на срок до 90 дней при повторном правонарушении.

Испытательная лаборатория «Веста» оказывает содействие в подготовке документации для внедрения системы выявления, анализа, контроля и управления рисками ХАССП, а также организует обучение ответственных сотрудников. Сотрудничество с нами гарантирует, что ваше производство беспрепятственно пройдёт проверку Роспотребнадзора.

Задачи системы контроля и управления рисками ХАССП

Внедряем систему ХАССП за 5 дней

ПРОВОДИМ АУДИТ
  • Анализируем документацию
  • Направляем аудитора на производство (опционально)
  • Выявляем несоответствия и даём рекомендации по их корректировке
  • Проводим проверку на соответствие требованиям Роспотребнадзора
РАЗРАБАТЫВАЕМ ХАССП
  • Выезжаем на производство
  • Структурируем существующую документацию и разрабатываем недостающие документы
  • Проектируем систему многоуровневого контроля безопасности продукции ХАССП
  • Согласовываем с заказчиком документацию по ХАССП и вносим дополнения
ВНЕДРЯЕМ ХАССП ПОД КЛЮЧ
  • Проводим аудит производственного процесса и документации
  • Готовим отчёт по найденным несоответствиям
  • Направляем эксперта для работы с техническими документами и оценки производственного процесса
  • Проектируем систему ХАССП и внедряем на производство
  • Обучаем линейный персонал
  • Готовим руководящих сотрудников к общению с Роспотребнадзором

Сколько стоит внедрение ХАССП

  • Стоимость разработки системы ХАССП начинается от 25 000 рублей.
  • Тарификация пакета услуг по комплексной разработке и внедрению ХАССП рассчитывается индивидуально с учётом масштаба и специфики производства.

Помогаем пройти проверку Роспотребнадзора

На что обращает внимание Роспотребнадзор

Кафе, рестораны,
столовые

Требования при проверке и проверяемые документы

Подробнее
Пищевое производство продукции

Требования при проверке и проверяемые документы

Подробнее
Магазины, торговые центры, склады хранения

Требования при проверке и проверяемые документы

Подробнее
Узнать сроки визита экспертов Роспотребнадзора на ваше предприятие
Узнать дату

Разработка ХАССП для пищевых производств

Хлебопекарное предприятие
ХАССП для производителей хлеба и хлебобулочных изделий
Рассчитать стоимость
Кондитерское производство
ХАССП для кофеен-кондитерских и производителей кондитерской продукции
Рассчитать стоимость
Пивоваренное производство
ХАССП для пивоваренных заводов и крафтовых производств
Рассчитать стоимость
Производство безалкогольных напитков
ХАССП для производителей бутилированной воды, соков, нектаров
Рассчитать стоимость
Молокоперерабатывающее предприятие
ХАССП для производителей молока и молочной продукции
Рассчитать стоимость
Смотреть полный список

Разработка ХАССП для предприятий общественного питания

Ресторан
ХАССП для ресторанов, кейтеринга, фаст-фуда, фудкортов
Рассчитать стоимость
Кафе или бар
ХАССП для кафе, кофе-пойнтов и баров с собственной кухней
Рассчитать стоимость
Столовая
ХАССП для столовых предприятий, дошкольных, образовательных, лечебных учреждений
Рассчитать стоимость
Пекарня
ХАССП для пекарен полного цикла, мини-пекарен, пиццерий, кондитерских
Рассчитать стоимость
Комбинат питания
ХАССП для пунктов горячего питания на предприятиях, в образовательных и других учреждениях
Рассчитать стоимость
Смотреть полный список

Как мы помогаем предприятиям пройти проверку Роспотребнадзора

  • Независимый аудит для оценки рисков в работе предприятия
  • Выезд эксперта на производство, чтобы выявить недостатки и разработать рекомендации для их устранения.
  • Разработка системы ХАССП с учетом производственной специфики и мощности предприятия.
  • Внедрение принципов ХАССП при поддержке экспертов исследовательской лаборатории «Веста».
  • Обучение и дополнительная подготовка персонала к визиту специалистов Роспотребнадзора.
Бесплатная консультация

Как подготовиться к проверке

1
Оформляете онлайн-заявку, укажите телефон и коротко опишите задачу
2
Специалист перезвонит вам для консультации в течение 10 минут
3
Мы согласуем стратегию внедрения ХАССП и пул необходимых услуг
4
После заключения договора специалисты приступают к работе
Возьмём на себя все нюансы разработки и внедрения ХАССП

Возьмём на себя все нюансы разработки и внедрения ХАССП

Получить консультацию

Почему пищевые производства доверяют нам?

Что предлагаем мы
  • Имеем большой опыт работы, четко отвечаем на поставленные вопросы, работаем на результат
  • Проводим бесплатные дополнительные консультации на протяжении срока действия договора.
  • Работу выполняют исключительно штатные сотрудники, поэтому ответственность за ее качество несем мы сами.
  • Имеем опыт взаимодействия с органами надзора, следим за их актуальными требованиями.
  • На практике знаем, на что обращают внимание проверяющие.
  • Проводим обучение вашего персонала, подготовку работников к проверке.
  • Четко соблюдаем сроки работы, поскольку знаем, сколько времени нужно на решение конкретной задачи.
  • Всю документацию разрабатываем индивидуально, с учетом размеров, технических особенностей производства.
  • Гарантируем на 100%, что ваше предприятие пройдёт проверку.
Что предлагают менее опытные компании
  • Дают расплывчатые ответы без чётких формулировок, часто не имеют опыта решения сложных задач.
  • Берут плату за дополнительные консультации.
  • Привлекают подрядчиков, поэтому в случае ошибки найти ответственного сложно.
  • Избегают личного контакта с проверяющими, руководствуются устаревшей информацией.
  • При разработке документации опираются только на теорию, что не всегда приводит к нужному результату.
  • Работают только с документами, не готовят персонал к проверке.
  • Часто срывают сроки из-за отсутствия опыта решения конкретных задач или некорректной работы подрядчика.
  • Используют шаблонные рекомендации, которые могут оказаться неактуальными для вашего бизнеса.
  • Не дают гарантий, есть риск не пройти проверку.

Наши преимущества

Гарантируем результат

Исключаем штрафы, простой производства и повторные экспертизы

Снижаем расходы

Аналитика производственных процессов помогает избежать лишних затрат

Оптимизируем процессы

Находим баланс между нагрузкой на персонал, продолжительностью и производительностью работы

Работаем на репутацию

Помогаем устранить критические моменты, влияющие на качество готовой продукции

Оказываем поддержку

Эксперт может присутствовать на предприятии, чтобы ответить на вопросы проверяющих

Готовим к тендерам

Приводим документацию предприятия в соответствие с требованиями тендеров.

Лаборатория «Веста» аккредитована в системе Росаккредитации (ГОСТ ИСО/МЭК 17025)

№

Показатель

Стоимость

1

Органолептические показатели

от 200 рублей за показатель

2

дисперсность

3

плотность

4

концентрация водородных ионов (pH)

5

массовая доля влаги

6

Массовая доля белка

7

Массовая доля небелкового азота

8

Массовая доля жира

9

Массовая доля сахарозы

10

Индекс растворимости

Более 120 возможных показателей Подробнее...

Заказать исследование

№

Показатель

Стоимость

1

мышьяк

от 200 рублей за показатель

2

свинец

3

кадмий

4

хром

5

ртуть

6

медь

7

цинк

8

олово

9

массовая доля трансизомеров жирных кислот

10

перекисное число

Более 50 возможных показателей Подробнее...

Заказать исследование

№

Показатель

Стоимость

1

Мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

от 1000 рублей за комплекс исследований

2

БГКП (колиформы)

3

Сульфитредуцирующие клостридии

4

Staphylococcus aureus

5

E. Coli

6

Proteus

7

Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы

8

L. Monocytogenes

9

Молочнокислые микроорганизмы

10

Бифидобактерии

Более 30 возможных показателей Подробнее...

Заказать исследование

№

Показатель

Стоимость

1

Личинки трихинелл (живые)

от 300 рублей за показатель

2

Trihinella spiralis

3

Финны цистоцерков

4

Cysticercus cellulosae (мясная продукция)

5

Яйца гельминтов и цисты кишечных простейших (овощная и плодово-ягодная продукция)

6

Личинки гельминтов (живые) (рыбопродукция)

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Запах

от  250 руб за показатель

2

привкус

3

цветность

4

мутность

5

водородный показатель (рН)

6

общая минерализация (сухой остаток)

7

жесткость общая

8

окисляемость перманганатная

9

аммиак и аммоний-ион

10

хлориды

Более 20 возможных показателй Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Алюминий

от  250 руб за показатель

2

барий

3

бериллий

4

бор

5

кадмий

6

кобальт

7

литий

8

медь

9

молибден

10

мышьяк

Более 40 возможных показателй Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Общее микробное число

от  250 руб за показатель

2

общие колиформные бактерии

3

термотолерантные колиформные бактерии

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Общее микробное число

от  250 руб за показатель

2

общие колиформные бактерии

3

термотолерантные колиформные бактерии

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Взвешенные вещества

от  250 руб за показатель

2

сухой остаток

3

водородный показатель

4

БПК

5

ХПК

6

азот (сумма азота органического и азота аммонийного)

7

азот аммонийный

8

фосфор общий

9

нефтепродукты

10

хлор и хлорамины

Более 40 возможных показателй Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Общие колиформные бактерии

от  250 руб за показатель

2

термотолерантные колиформные бактерии

3

колифаги

4

патогенные микроорганизмы

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Цисты кишечных простейших

от  250 руб за показатель

2

онкосферы тениид

3

жизнеспособные яйца гельминтов

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Азот и нитраты

от  350 руб за показатель

2

обменный аммоний

3

подвижный фосфор

4

рН

5

подвижный калий

6

подвижный калий

7

гидролитическая кислотность

8

плотный остаток

9

гумус

10

анионы – гидрокарбонаты

11

хлориды

12

сульфаты

13

катионы кальция

14

магний

15

натрий

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Подвижные и валовые формы – марганец

от  350 руб за показатель

2

кадмий

3

кобальт

4

медь

5

молибден

6

мышьяк

7

никель

8

свинец

9

сурьма

10

хром

11

хлористый метил

Более 50 возможных показателй Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Энтерококки (индекс)

от  250 руб за показатель

2

БГКП (индекс)

3

патогенные бактерии в т.ч. сальмонеллы

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Яйца и личинки гельминтов (жизнеспособных)

от  250 руб за показатель

2

цисты кишечных патогенных простейших

3

личинки и куколки синантропных мух

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Свободный остаточный хлор

от 3500 руб за комплекс исследований

2

Хлороформ

3

Формальдегид

4

Хлориды

5

Озон

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Общие колиформные бактерии

от 3500 руб за комплекс исследований

2

Термотолерантные колиформные бактерии

3

Колифаги

4

St. Аureus

5

рseudomonas aeruginosa

6

патогенные микроорганизмы

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Цисты лямблий (Giardia intestinalis)

от 3500 руб за комплекс

2

Яйца и личинки гельминтов

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

АПФД

от 300 руб за показатель

2

АПФД

3

N-N-диметил-формамид

4

Азота оксид

6

Азотная кислота

7

Алюминий фосфат

8

Аминобензол (анилин)

9

Амины алифатические С15-С20

10

Аммиак

11

Ацетальдегид

12

Ацетонитрил

+более 80 возможных показателей Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

ОМЧ

от 150 руб за показатель

2

Staphylococcus aureus

3

количество плесневых и дрожжевых грибов

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Пыль (аэрозоль) 0 мкм

от 300 руб за показатель

2

2-10 мкм

3

концентрация аэроионов

4

ретинола ацетат

5

токоферолы

6

глюкозооксидаза

7

панкреатин

8

доксициклин тозилата

9

ампициллин

10

доксициллин гидрохлорид

Более 200 возможных показателей Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Микроорганизмы-продуценты

от 150 руб за показатель

2

бактериальные препараты и их компоненты

3

общее количество микроорганизмов

4

количество колоний S. Aureus

5

количество плесневых и дрожжевых грибов в воздухе

6

стафилококки в смывах

7

бактерии группы кишечных палочек в смывах

8

сальмонеллы в смывах

9

синегнойная палочка в смывах

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Бензол

от 250 руб за показатель

2

свинец и его неорганические соединения (по свинцу)

3

аминобензол и его производные

4

проп-2-енонитрил

5

толуилендиамин

6

толуилендиизоцианат

7

дифенилметандиизоцианат

8

метанол

9

формальдегид

10

толуол

Подробнее...

Заказать исследование

Показатель

Стоимость, р

БГКП

212

ОМЧ

299

S. aureus (патогенный стафилококк)

275

Сальмонеллы

700

L. monocytogenes

538

Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка)

262

Легионеллы

1500

Исследование смывов с эндоскопов

1500

Исследование смывов с МДМ (моечно-дезинфицирующих машин)

1500

Исследование смывов на дрожжи, плесени

216

Исследование смывов на бактерии рода Proteus

249

Исследование смывов на иерсинии

611

Подробнее...

Заказать исследование

№ Показатель Стоимость

1

Яйца гельминтов

от 250 руб за показатель

2

Цисты патогенных простейших

Подробнее...

Заказать исследование


Заказать исследование